La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté (de « feuille » qui se dit ouarka, proche de celle de brik), à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade, ou encore, plus récemment, de fruits de mer), de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Elle est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal.
Ingrédients : Feuilles de pastilla; pigeon; coriandre; sucre; cannelle
Lieu d'origine : Andalousie
Autre nom : Besstila
Mets similaires : Existe également au poulet, au poisson, etc
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